Aceite De Coco: Un Alimento
Funcional.
El aceite
de coco es un ingrediente legendario que ha
sido parte de la dieta de los habitantes de la zona del Pacífico
desde hace miles de años. También se utiliza para fines
terapéuticos. El aceite de coco fue siempre considerado un
componente esencial para la vida.
Si bien siempre fue un alimento cuestionado por la ciencia de la nutrición convencional por su alto contenido en grasas saturadas, en los últimos tiempos, nuevas investigaciones han dejado de lado estas cuestiones y se han centrado en sus múltiples beneficios. Es el aceite de coco, un súper alimento?
Si bien siempre fue un alimento cuestionado por la ciencia de la nutrición convencional por su alto contenido en grasas saturadas, en los últimos tiempos, nuevas investigaciones han dejado de lado estas cuestiones y se han centrado en sus múltiples beneficios. Es el aceite de coco, un súper alimento?
El aceite de coco nos brinda un
montón de beneficios para la salud:
1. Promueve el metabolismo energético
2. Ayuda a reducir los estados de
tensión
3. Favorece el adelgazamiento
4. Ayuda a mantener los niveles de
colesterol en la sangre en niveles normales
5. Fortalece el sistema inmunológico
6. Facilita la digestión
7. Ayuda a mantener los niveles
normales de líquidos y electrolitos y es útil para el tratamiento
de la
enfermedad renal , la enfermedad cardíaca y la diabetes
enfermedad renal , la enfermedad cardíaca y la diabetes
8. Fortalece la estructura ósea
9. Mejora la salud capilar
10. Mejora el aspecto de la piel .
Las propiedades del aceite de coco se
deben principalmente a su contenido de ácidos grasos de cadena
media (láurico, cáprico y caprílico) que le confieren la capacidad
de ser una sustancia útil para el tratamiento de infecciones
bacterianas y fúngicas, así como para combatir el exceso de
radicales libres que se generan en el envejecimiento .
Desde una perspectiva naturista, el
aceite de coco se considera un componente natural de gran valor.
Algunos años atrás, el aceite de coco
era considerado una grasa hipercolesterolemiante. Sin embargo, los
estudios científicos muestran que el aumento en el nivel de
colesterol en la sangre no es debido a la ingesta de un solo tipo de
grasa, sino al total de la grasa proveniente de la dieta.
La investigación científica ha
demostrado los beneficios del aceite de coco. Se ha confirmado que es
antimicrobiano y antiviral. Por esta razón , se ha utilizado en el
tratamiento de pacientes inmunocomprometidos .
Mientras que las grasas saturadas
pueden aumentar la producción hepática de colesterol, el aceite de
coco tiene un tipo de grasa que ayuda a prevenir enfermedades
cardiovasculares.
La grasa contenida en el aceite de coco no es igual a la que se encuentra en la carne ya que tiene una estructura química diferente.
Esta grasa es muy similar a la encontrada en la leche materna y se asocia con numerosos beneficios para la salud ( antibacterianos, antifúngicos y el fortalecimiento del sistema inmunológico).
En la actualidad, estos ácidos grasos se utilizan en la industria alimentaria para fortalecer la fórmula infantil , productos lácteos y las bebidas y los alimentos para los atletas.
La grasa contenida en el aceite de coco no es igual a la que se encuentra en la carne ya que tiene una estructura química diferente.
Esta grasa es muy similar a la encontrada en la leche materna y se asocia con numerosos beneficios para la salud ( antibacterianos, antifúngicos y el fortalecimiento del sistema inmunológico).
En la actualidad, estos ácidos grasos se utilizan en la industria alimentaria para fortalecer la fórmula infantil , productos lácteos y las bebidas y los alimentos para los atletas.
El aceite de coco se puede considerar
un alimento funcional.
Esto significa que sus propiedades van más allá de su aporte de nutrientes y energía. Su alto contenido en ácido láurico es la razón principal por sus muchos beneficios para la salud .
Esto significa que sus propiedades van más allá de su aporte de nutrientes y energía. Su alto contenido en ácido láurico es la razón principal por sus muchos beneficios para la salud .
El ácido láurico encuentra en el
aceite de coco no se absorbe en la misma manera que otras grasas, es
más fácil de digerir y cuando se llega a la sangre es llevado al
hígado donde se oxida de manera más eficiente que otras grasas. Por
esta razón, es un excelente complemento de la dieta para bajar de
peso.
Las grasas de cadena media, tales como
el ácido graso laúrico ayuda a que el metabolismo energético se
vuelva más eficiente, favoreciendo la oxidación de los nutrientes y
el uso de los mismos por las células.
Por este motivo, el aceite de coco es útil en pacientes con trastornos metabólicos como el hipotiroidismo y en aquellos que no pueden perder peso a pesar de comer una dieta balanceada y baja en calorías.
Por este motivo, el aceite de coco es útil en pacientes con trastornos metabólicos como el hipotiroidismo y en aquellos que no pueden perder peso a pesar de comer una dieta balanceada y baja en calorías.
La cantidad de aceite de coco que se
necesita para obtener beneficios para la salud es de 3-4 cucharadas
al día. Es importante que sea aceite de coco sin refinar y no
hidrogenado.
La hidrogenación es un proceso que se realiza para hacer una grasa más estable. Este procedimiento cambia la estructura química del aceite y se forman grasas de mala calidad, que aumentan el riesgo cardiovascular y promueven la inflamación .
La hidrogenación es un proceso que se realiza para hacer una grasa más estable. Este procedimiento cambia la estructura química del aceite y se forman grasas de mala calidad, que aumentan el riesgo cardiovascular y promueven la inflamación .
Por último , el aceite de coco debe
ser virgen porque de lo contrario, contiene productos químicos que
no son saludables.
Autora: Ivana A. Raschia. Lic. en
Nutrición. Contar Calorías.
